コーヒー焙煎を自宅で楽しむ方法　(手網焙煎)

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そんな方には自宅で簡単にできる手網焙煎がおすすめです。

私もコーヒー豆を自宅で挽いて、味や香りを楽しんでいましたが、焙煎もやってみたくなりました。

銀杏（ギンナン）煎り用に販売されている手網にコーヒーの生豆（なままめ）を入れて、コンロで煎るだけでコーヒー焙煎ができると聞き早速やってみました。

銘柄は好きでよく飲んでいた、エチオピア・イルガチェフェにしました。

必要なもの

1．銀杏煎り用手網

よく紹介されているのは遠藤商事のものですが、私は少し安くて重ね合わせて閉じるタイプのマルカを選びました。

2．コーヒー生豆

生豆もいろいろ売られてますが、焙煎された豆で好きだったイルガチェフェを選びました。ちょっと高いですが。

ブラジルサントスNo.2でコスパが良いものもありますね。

3．カセットコンロ（台所で焙煎するとチャフ（コーヒー豆の皮）で汚れるのでお庭でカセットコンロを使った方がいいです）

4．ざる

5．ドライヤー

6．軍手（やけど防止）

1．生豆を計量して（100〜150g）、平らな皿に入れる。

2．欠点豆（虫食い豆や変形した豆）を取り除く。

3．生豆を手網に入れて、中火で煎る。煎りムラができないように平行に保ち動かし続ける。

4．豆の色にバラツキがないように煎り続ける。煎り始めから10分前後で1ハゼが始まる。パチパチという音がなりチャフが出る。

5．1ハゼが終わってから2分程度で2ハゼ（ピチピチ音が鳴る）が始まる。好みに応じて煎り止めとする。（2ハゼの始めでシティローストあたり）

6．ざるに移し、余熱で焙煎が進まないようにドライヤーで冷ます。ざるで1日程度寝かせて完成。

自宅でコーヒー焙煎ができました。

1日寝かせたコーヒー豆を、手挽きのコーヒーミルで挽いて飲んでみました。

うーん、苦味が少なく、酸味がちょっと強いかな。煎り止めが少し早かったみたいです。

好みの味、香りにするには、何度もやってみないとダメですね。

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